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Xinjiang Agricultural Sciences

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Effect of Precooling on Ethylene Release and Respiration Rate of Hami Melon

PAN Yan;CHE Feng-bin;WU Bin;ZHANG Ting;ZHANG Jian   

  • Received:2012-08-25 Revised:2012-08-25 Online:2012-08-25 Published:2012-08-25

预冷对哈密瓜采后乙烯释放和呼吸强度的影响

潘俨;车凤斌;吴斌;张婷;张健   

  1. 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,乌鲁木齐,830091





摘要： [目的]以研建哈密瓜预冷工艺为目标,依据预冷对果实采后呼吸与内源乙烯的影响,确定哈密瓜采后预冷工艺的基本参数.[方法]测定中熟品种抗病86哈密瓜预冷过程果实温度、呼吸强度和乙烯释放量的变化.[结果]3℃条件通风预冷过程中,乙烯释放量和呼吸强度与温度同步下降,果实各部位降温速率大小顺序为:果皮＞近果皮果肉＞近种腔果肉＞种腔；温度、呼吸强度与乙烯释放量下降的最快时段为预冷的前4h,果实各部位降温幅度为39.55;～66.42;,乙烯释放量和呼吸强度降幅分别达到82.69;和56.41;,随后各指标降幅明显减小.[结论]预冷12 h左右,果实各部位的温度、呼吸强度和乙烯释放量下降幅度均超过70;.