统计方法在葡萄理化指标简化中的应用
Application of the Statistical Method in the Simplification of the Physicochemical Indexes for Grape
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摘要: 目的对影响葡萄品质的理化指标进行简化,提高葡萄品质的检测效率.方法通过主成分分析、相关性分析、聚类分析的数学方法对所测得的105个葡萄品种的10个理化指标进行简化,从而简化影响葡萄品质的理化指标.结果将反映葡萄品质的10个理化指标简化为5个指标,分别为可溶性固形物、固酸比、总酸、果胶和纤维素,经初步分析,这5个指标能够代表葡萄的甜度、酸度、酸甜度、涩味和果实硬度.结论可溶性固形物、固酸比、总酸、果胶和纤维素这5个指标基本可反映葡萄的品质.
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