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Xinjiang Agricultural Sciences

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Influence of Chitosan Film Coating on Physiology and Quality of Post-harvest Melon Fruit

QI Yan-long;LIAO Xin-fu;SUN Li-na;YANG Jun;PANG Yu-fei;CHENG Wei-guo;LI Xue-wen   

  • Received:2011-01-25 Revised:2011-01-25 Online:2011-01-25 Published:2011-01-25

壳聚糖涂膜对甜瓜采后生理及品质的影响

祁岩龙;廖新福;孙俪娜;杨军;庞玉菲;程卫国;李学文   

  1. 新疆农业大学食品与药学学院,乌鲁木齐,830052;新疆葡萄瓜果开发研究中心,新疆鄯善,838201





摘要： [目的]研究壳聚糖涂膜处理对甜瓜采后生理及贮藏品质的影响.[方法]以哈密瓜(Cucurnis melo L.ssp.melo Pang)西州蜜25号为试验材料,壳聚糖浓度分别为10、20和30g/L的溶液对甜瓜进行涂膜处理,研究壳聚糖涂膜对采后甜瓜果实呼吸速率、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物含量(SSC)、相对电导率、VC含量、失重率及腐烂率的影响.[结果]壳聚搪涂膜处理抑制甜瓜果实的呼吸速率,延缓呼吸高峰的出现;降低果实乙烯释放量,推迟乙烯高峰的出现;20和30 g/L壳聚糖涂膜处理甜瓜果实硬度显著高于对照,可溶性固形物含量,VC含量的在整个贮藏阶段均高于对照果实,降低了甜瓜果实相对电导率、失重率、腐烂率的上升幅度.[结论]用20g/L壳聚糖溶液涂膜处理甜瓜,能够保持甜瓜贮藏品质,降低腐烂,延缓果实衰老.