天然中草药果蔬防腐保鲜剂的研究进展

]*>","")" /> 天然中草药果蔬防腐保鲜剂的研究进展

• 论文 • 上一篇下一篇

天然中草药果蔬防腐保鲜剂的研究进展

朱璇

新疆农业大学食品科学系,新疆乌鲁木齐,830052

收稿日期:2004-06-25 修回日期:2004-06-25 出版日期:2004-06-25 发布日期:2004-06-25

Advance in Using Natural Chinese Herb as Fruit and Vegetable Preservative

Received:2004-06-25 Revised:2004-06-25 Published:2004-06-25 Online:2004-06-25

摘要/Abstract

摘要： 综述了抗菌剂的生理作用有三种:抗菌剂的化学作用、物理作用、结构作用,并重点论述了抗菌剂的分子结构与抗菌活性的关系,并对其抗菌机理和构效关系进行了阐述.

朱璇. 天然中草药果蔬防腐保鲜剂的研究进展[J]. .

参考文献

相关文章 0

编辑推荐

Metrics