类开菲尔粒的发酵特性及强产酸乳酸菌的分离鉴定

类开菲尔粒的发酵特性及强产酸乳酸菌的分离鉴定

张晓琳;王炜;张广敏;常玮;孔健

石河子大学农业技术重点实验室,新疆石河子,832003新疆农科院微生物所,乌鲁木齐,830091;山东大学微生物技术国家重点实验室,济南,250100;新疆农科院微生物所,乌鲁木齐,830091;新疆特殊环境微生物工程技术研究中心,乌鲁木齐,830091;石河子大学农业技术重点实验室,新疆石河子,832003新疆农科院微生物所,乌鲁木齐,830091;新疆农科院微生物所,乌鲁木齐,830091;山东大学微生物技术国家重点实验室,济南,250100

收稿日期:2009-04-25 修回日期:2009-04-25 出版日期:2009-04-25 发布日期:2009-04-25

Characteristics of Kefir-like Grains and Isolation of Lactobacilli with High Yield of Acid

ZHANG Xiao-lin;WANG Wei;ZHANG Guang-min;CHANG Wei;KONG Jian

Received:2009-04-25 Revised:2009-04-25 Published:2009-04-25 Online:2009-04-25

摘要/Abstract

摘要： 株ZX1-3和ZX5-5具有一定的耐酸性,预示着菌株在乳制品发酵及饲料青贮中有潜在的开发前景.

张晓琳;王炜;张广敏;常玮;孔健. 类开菲尔粒的发酵特性及强产酸乳酸菌的分离鉴定[J]. .

ZHANG Xiao-lin;WANG Wei;ZHANG Guang-min;CHANG Wei;KONG Jian. Characteristics of Kefir-like Grains and Isolation of Lactobacilli with High Yield of Acid[J]. .

类开菲尔粒的发酵特性及强产酸乳酸菌的分离鉴定

Characteristics of Kefir-like Grains and Isolation of Lactobacilli with High Yield of Acid

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