双孢蘑菇采后贮运保鲜技术

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双孢蘑菇采后贮运保鲜技术

卞生珍;谢俊彪;李学英;程伟

新疆轻工职业技术学院轻化工程系,乌鲁木齐,830021

收稿日期:2007-06-25 修回日期:2007-06-25 出版日期:2007-06-25 发布日期:2007-06-25

The Technique for Storing and Keeping Fresh Harvested Agaricus bisporus

BIAN Sheng-zhen;XIE Jun-biao;LI Xue-ying;CHENG Wei

Received:2007-06-25 Revised:2007-06-25 Published:2007-06-25 Online:2007-06-25

摘要/Abstract

摘要： 简要阐述了双孢蘑菇采后的生理变化和影响保鲜的因素,重点介绍了目前双孢蘑菇的采收技术和实用可行的贮运保鲜技术.目前常用的保鲜技术有低温保藏、气调保鲜、化学药剂保鲜、速冻保鲜等.

卞生珍;谢俊彪;李学英;程伟. 双孢蘑菇采后贮运保鲜技术[J]. .

BIAN Sheng-zhen;XIE Jun-biao;LI Xue-ying;CHENG Wei. The Technique for Storing and Keeping Fresh Harvested Agaricus bisporus[J]. .

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