新疆杏与华北杏果实主要营养成分比较分析

新疆杏与华北杏果实主要营养成分比较分析

张君萍;高疆生;李疆;何天明;张卫芳;徐林;樊国权

新疆农业大学,新疆乌鲁木齐,830052;塔里木大学,新疆阿拉尔,843300;新疆轮台国家果树资源圃,新疆轮台,841600

收稿日期:2006-02-25 修回日期:2006-02-25 出版日期:2006-02-25 发布日期:2006-02-25

Comparison Analyzis on Main Nutritive Component of Xinjiang Apricot and North China Apricot

ZHANG Jun-ping;GAO Jiang-sheng;LI Jiang;HE Tian-ming;ZHANG Wei-fang;XU Lin;FAN Guo-quan

Received:2006-02-25 Revised:2006-02-25 Published:2006-02-25 Online:2006-02-25

摘要/Abstract

摘要： 分析测定了南疆20个杏品种果肉总糖、总酸、VC和可溶性固形物及水不溶性固形物含量,种仁的蛋白质、脂肪含量,果实的其它性状,以10个华北杏为对照.结果表明,新疆杏品种糖分含量高而酸度低,糖酸比高达13.34,是华北杏的1.5倍;两大品种群的VC、水不溶性固形物、种仁的脂肪和蛋白质含量在总体差异不明显,但在品种间有极显著差异;新疆杏果型偏小,平均果重比华北杏低了近15 g,但其可溶性固形物含量极高,比华北杏高了近4个百分点,风味口感明显不同于华北杏.

张君萍;高疆生;李疆;何天明;张卫芳;徐林;樊国权. 新疆杏与华北杏果实主要营养成分比较分析[J]. .

ZHANG Jun-ping;GAO Jiang-sheng;LI Jiang;HE Tian-ming;ZHANG Wei-fang;XU Lin;FAN Guo-quan. Comparison Analyzis on Main Nutritive Component of Xinjiang Apricot and North China Apricot[J]. .