红甜菜低糖果酱的研制

]*>","")" /> 红甜菜低糖果酱的研制

• 论文 • 上一篇下一篇

红甜菜低糖果酱的研制

过利敏;于明;张谦

新疆农科院粮作所,新疆,乌鲁木齐,830000

收稿日期:2005-06-25 修回日期:2005-06-25 出版日期:2005-06-25 发布日期:2005-06-25

Study on low- sugar jam of red beet

GUO Li-min;YU Ming;ZHANG Qian

Received:2005-06-25 Revised:2005-06-25 Published:2005-06-25 Online:2005-06-25

摘要/Abstract

摘要： 以红甜菜为材料,通过蒸汽软化、灭酶、脱臭、护色剂处理及水分活度降低剂的添加等方法,研制开发出红甜菜低糖果酱.

过利敏;于明;张谦. 红甜菜低糖果酱的研制[J]. .

GUO Li-min;YU Ming;ZHANG Qian. Study on low- sugar jam of red beet[J]. .

参考文献

相关文章 0

编辑推荐

Metrics