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马东林;田斌;闫论
摘要: 泥池老窖发酵,是浓香型优质白酒的工艺特点.泥窖质量与酒的香味有重要关系,泥窖的优劣,在一定程度上决定着酒质的优劣.为保持浓香型白酒的质量特点,做好老窖,维护保养好老窖是十分重要的.
马东林;田斌;闫论. 浓香型优质白酒窖池的建造与维护保养方法[J]. .
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