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Xinjiang Agricultural Sciences

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Irradiation Have a Effect on Primarily Microorganism in Colosrum

  • Received:2003-05-25 Revised:2003-05-25 Online:2003-05-25 Published:2003-05-25

辐照对牛初乳中主要微生物的影响

王浩;黄乐平;邵琳   

  1. 新疆农科院核生所,新疆乌鲁木齐,830000





摘要： 牛初乳是一种营养十分丰富的功能性食品,其常规营养远高于一般的乳品,此外它还具有多种氨基酸、免疫因子和生长因子,对人体有良好的保健功能.辐照技术是国际公认的一种食品"冷加工"方法,这种方法安全可靠.按照卫生部<食品卫生检验方法>一书中相关国家标准,对辐照前后牛初乳粉中细菌菌落总数和大肠杆菌群的数量进行检测,结果表明:当辐照剂量达到8KGy时,已基本能完全杀死牛初乳粉中的微生物,且辐照剂量与微生物存活量之间呈线性关系.