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Xinjiang Agricultural Sciences

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Effects of Sodium Nitroprusside Treatments on Storage Quality and Oxidation Resistance Ability of Kumaiti Apricot Cultivated in Xinjiang

WANG Yu-ning;HU Hua-li;LI Peng-xia;WANG Wei;FENG Zuo-shan   

  • Received:2010-11-25 Revised:2010-11-25 Online:2010-11-25 Published:2010-11-25

硝普钠处理对新疆库买提杏贮藏品质及抗氧化能力的影响

王毓宁;胡花丽;李鹏霞;王炜;冯作山   

  1. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,南京,210014;国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心,南京,210014;新疆农业大学,乌鲁木齐,830052





摘要： [目的]了解异地鲜销杏果实贮藏特性的变化.[方法]以不同浓度[0(对照)、0.2、0.4、0.8和1.0 mM]硝普钠(SNP)处理对新疆库买提杏贮藏品质指标(腐烂指数、可溶性固形物(SSC)和可滴定酸)、抗氧化能力(总酚、VC和过氧化物酶POD)及膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)的影响.[结果]常温贮藏条件下,所有浓度SNP处理均可降低果实的腐烂指数,其中1.0 mM SNP处理的效果最理想;低温贮藏条件下,较对照和其它浓度SNP处理相比,1.0 mM SNP处理可减缓果实SSC的下降,维持较高的VC和总酚含量及增强POD活性,降低MDA含量,从而保持较好的食用品质.[结论]1.0 mM SNP处理可提高库买提杏的贮藏效果.