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Xinjiang Agricultural Sciences

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Allelic Variations of HMW- GS and Their Effects on Quality of XinJiang Winter Wheat Landraces

WANG Hong-fei;CONG Hua;ZHANG Yan-feng;YAN Yong-liang;YOU Ming-shan;NI Zhong-fu   

  • Received:2011-08-25 Revised:2011-08-25 Online:2011-08-25 Published:2011-08-25

新疆冬小麦地方品种高分子量谷蛋白亚基等位变异及其品质分析

王宏飞;丛花;章艳凤;严勇亮;尤明山;倪中福   

  1. 新疆农业科学院农作物品种资源研究所,乌鲁木齐,830091;中国农业大学农业生物技术国家重点实验室/教育部杂种优势研究与利用重点实验室/北京市作物遗传改良重点实验室/农业部作物基因组与遗传改良重点实验室,北京,100193





摘要： [目的]对新疆小麦地方品种高分子量麦谷蛋白亚基( HMW - GS)等位变异及其小麦品质的关系进行研究,为新疆小麦品质改良提供参考依据.[方法]选用新疆冬小麦地方品种68份,在已分析HMW - GS组成的基础上,对其理化特性和面团流变学特性进行检测.[结果]新疆冬小麦地方品种资源的HMW - GS等位变异对蛋白质含量、湿面筋含量、干面筋含量、面筋指数、面团韧性和形成时间等品质性状影响较小,没有显著差异(P＞0.05)；对面团延伸性、变形功、配置比、弹性指数、稳定时间和弱化度等加工品质性状均有显著影响(P＜0.05).就单个亚基而言,在Glu - Al位点,亚基≥2*亚基；在Glu - Bl位点,7+8亚基＞6+8亚基≥22亚基；在Glu - Dl位点,5+10亚基≥2.6+12亚基＞2+12亚基.亚基组合/7+ 8/2.6+ 12具有较好的加工品质性状.[结论]新疆冬小麦地方品种HMW - GS等位变异及其品质效应能为新疆小麦品质改良提供依据.