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张丹凤;陆东林
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摘要： 论述了在牛初乳冻干粉生产过程中,通过实行HACCP以控制产品质量、保证食品安全的方法.全面分析了初乳冻干粉生产中的危害因素,提出了关键控制点,并就原辅料质量控制,生产工艺中的离心、冻干、杀菌、灌装,以及生产环境和设备卫生,制定了具体的控制措施.
张丹凤;陆东林. HACCP在牛初乳冻干粉生产中的应用[J]. .
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