奶牛初乳及其生产工艺研究

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奶牛初乳及其生产工艺研究

张丹凤;刘鹏龙;荆文清;牛霞;陆东林

乌鲁木齐奶业研究所,新疆乌鲁木齐,830011

收稿日期:2002-01-25 修回日期:2002-01-25 出版日期:2002-01-25 发布日期:2002-01-25

Study on Bovine Colostrums and its Processing Technology

Received:2002-01-25 Revised:2002-01-25 Published:2002-01-25 Online:2002-01-25

摘要/Abstract

摘要： 根据调查实验和生产实践,论述了奶牛初乳的产量、影响因素、资源估计;初乳的常量营养成分、氨基酸和矿物元素含量;初乳中免疫球蛋白(IgG)含量及其与蛋白质、密度的关系;初乳粉的生产工艺.

张丹凤;刘鹏龙;荆文清;牛霞;陆东林. 奶牛初乳及其生产工艺研究[J]. .

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