• 论文 • 上一篇 下一篇
王浩;黄乐平;邵琳
收稿日期:
修回日期:
出版日期:
发布日期:
Received:
Revised:
Published:
Online:
摘要: 牛初乳是一种营养十分丰富的功能性食品,其常规营养远高于一般的乳品,此外它还具有多种氨基酸、免疫因子和生长因子,对人体有良好的保健功能.辐照技术是国际公认的一种食品"冷加工"方法,这种方法安全可靠.按照卫生部<食品卫生检验方法>一书中相关国家标准,对辐照前后牛初乳粉中细菌菌落总数和大肠杆菌群的数量进行检测,结果表明:当辐照剂量达到8KGy时,已基本能完全杀死牛初乳粉中的微生物,且辐照剂量与微生物存活量之间呈线性关系.
王浩;黄乐平;邵琳. 辐照对牛初乳中主要微生物的影响[J]. .
导出引用管理器 EndNote|Ris|BibTeX
链接本文: https://www.xjnykx.com/CN/
https://www.xjnykx.com/CN/Y2003/V40/I5/290