外源乙烯对甜瓜采后贮运性的影响

外源乙烯对甜瓜采后贮运性的影响

张辉;耿守东;艾克拜尔;古丽娜孜;胡瑞兰;冯作山

新疆农业大学食品科学学院,新疆乌鲁木齐 830052;新疆西域种业有限公司研究中心,新疆昌吉 831100

收稿日期:2005-04-25 修回日期:2005-04-25 出版日期:2005-04-25 发布日期:2005-04-25

Influence of ethylene on muskmelon during storage and transportation

ZHANG Hui;GEN Shou-dong;Aikebaier;Gulinazi;HU Rui-lan;FENG Zuo-shan

Received:2005-04-25 Revised:2005-04-25 Published:2005-04-25 Online:2005-04-25

摘要/Abstract

摘要： 以新疆厚皮甜瓜为对象,通过不同浓度的外源乙烯处理甜瓜,以测定VC含量、可溶性固形物、可滴定滴定酸含量、果胶酶的活力、硬度、呼吸强度等的变化来研究外源乙烯对甜瓜的生理代谢的作用,结果表明:随着贮藏天数的增加,经外源乙烯处理的甜瓜,VC含量、可滴定酸、硬度都是呈下降趋势,且随乙烯浓度的增加,其下降幅度也相应增加,而呼吸速率、果胶酶活力和可溶性固形物,则呈抛物线形式,且随乙烯浓度的增加,其变化幅度也有所不同.总之,外源乙烯对甜瓜的品质会产生不良影响,在贮运过程中要及时去除.

张辉;耿守东;艾克拜尔;古丽娜孜;胡瑞兰;冯作山. 外源乙烯对甜瓜采后贮运性的影响[J]. .

ZHANG Hui;GEN Shou-dong;Aikebaier;Gulinazi;HU Rui-lan;FENG Zuo-shan. Influence of ethylene on muskmelon during storage and transportation[J]. .