摘要： 实验从4个酸马奶样品中分离得到的39株酵母菌,并对其进行属的鉴定:包括形态学和生化鉴定.依据《酵母菌的特征与鉴定手册》将其归入 6 个属,分别是:酵母属、假丝酵母属、克勒克酵母属、酒香酵母属、德克酵母属和有孢圆酵母属.
张积荣;姚新奎;谭晓海;刘珩;熊素玉;李洁;张国庆. 酸马奶中酵母菌的分离提纯及鉴定[J]. .
ZHANG Ji-rong;YAO Xin-kui;TAN Xiao-hai;LIU Heng;XIONG Su-yu;LI Jie;ZHANG Guo-qing. Isolation and Identification of Yeast in Koumiss[J]. .
