摘要： [目的]明确危害新疆红枣质量安全的主要重金属.[方法]以新疆6个主产区产出的30个红枣样品为受试材料,在完成受试材料镉、铬、镍、砷、铅5种主要重金属含量测试分析的基础上,采用四分位差法对受试红枣镉、铬、镍、砷、铅主要分布区间进行分析,在此基础上,依据5种重金属主要分布区间与对应限量值的接近程度,分析危害新疆红枣质量安全主要重金属.[结果]受试红枣镉、铬、砷、铅含量主要分布区间远低于对应限量值;受试红枣镍含量主要分布区间为0.1～0.206 mg/kg,与已报道的水果镍限量值0.2mg/kg接近.[结论]相比较镉、铬、砷、铅,镍对新疆红枣质量安全造成潜在危害的可能性更高,是重点防控的新疆红枣质量安全主要危害重金属.
