1-MCP处理对巴仁杏冷藏期间生理特性的影响

1-MCP处理对巴仁杏冷藏期间生理特性的影响

孙守文;王静;刘凤兰;陶秀冬;古丽米热

新疆林业科学院,乌鲁木齐,830000;新疆农业大学食品与药学学院,乌鲁木齐,830052

收稿日期:2011-06-25 修回日期:2011-06-25 出版日期:2011-06-25 发布日期:2011-06-25

Effects of 1-MCP Treatments on the Physiological Characteristics of Armeniaca vulgaris 'barenxung' in Refrigerated Storage

SUN Shou-wen;WANG Jing;LIU Feng-lan;TAO Xiu-dong;Gulimirel

Received:2011-06-25 Revised:2011-06-25 Online:2011-06-25 Published:2011-06-25

摘要/Abstract

摘要： [目的]研究1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对巴仁杏冷藏期间生理特性的影响.[方法]设置0、0.1、1.0和5.0 μL/L1-MCP溶液对巴仁杏杏果进行处理,置于0℃条件下冷藏,测定巴仁杏果实冷害率、冷害指数、细胞膜渗透率、丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性.[结果]1μL/L处理能够较好地降低杏果的冷害率和冷害指数,抑制MDA含量的上升;0.1μL/L处理对于保持CAT活性效果较明显;1和5 μL/L处理可以有效降低冷藏期间POD活性和PPO的活性,对减轻果实褐变效果较好.[结论]1-MCP处理巴仁杏可以有效降低杏果的冷害情况,而以1μL/L处理效果较好.

孙守文;王静;刘凤兰;陶秀冬;古丽米热. 1-MCP处理对巴仁杏冷藏期间生理特性的影响[J]. .

SUN Shou-wen;WANG Jing;LIU Feng-lan;TAO Xiu-dong;Gulimirel. Effects of 1-MCP Treatments on the Physiological Characteristics of Armeniaca vulgaris 'barenxung' in Refrigerated Storage[J]. .