1-甲基环丙烯对养心菜贮藏期及品质影响的研究

1-甲基环丙烯对养心菜贮藏期及品质影响的研究

叶强;翟桂兰

新疆农业大学食品科学与药学学院,乌鲁木齐,830052;新疆农业大学农学院,乌鲁木齐,830052

收稿日期:2013-08-25 修回日期:2013-08-25 出版日期:2013-08-25 发布日期:2013-08-25

Research on the Influence of the Storage Period and the Quality of Aizoon Stonecrop Herb with 1-MCP

YE Qiang;ZHAI Gui-lan

Received:2013-08-25 Revised:2013-08-25 Online:2013-08-25 Published:2013-08-25

摘要/Abstract

摘要： [目的]研究1-甲基环丙烯(1-MCP)对养心菜的贮藏期及品质的影响.[方法]通过0.5、1.0、1.5、2.0μg/m3 1-MCP处理的养心菜,4℃贮藏条件下观察呼吸速率、失重率、叶绿素含量、VC含量在贮藏期的变化.[结果]用1-MCP处理能明显延长养心菜贮藏期并保持品质,且以1.5 μg/m3效果最好,贮藏期达30 d,比对照组延长了12 d;贮藏终期,与对照组比较呼吸速率为其0.39倍、叶绿素含量为其2.43倍、VC含量为其1.09倍、失重率为0.84倍,是初期呼吸速率0.19倍、叶绿素含量为0.27倍;VC含量为0.54倍.[结论]1-MCP通过抑制养心菜的呼吸作用,延长贮藏期1.67倍,同时更好地保持了养心菜品质.

叶强;翟桂兰. 1-甲基环丙烯对养心菜贮藏期及品质影响的研究[J]. .

YE Qiang;ZHAI Gui-lan. Research on the Influence of the Storage Period and the Quality of Aizoon Stonecrop Herb with 1-MCP[J]. .