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Xinjiang Agricultural Sciences

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Characteristics of Kefir-like Grains and Isolation of Lactobacilli with High Yield of Acid

ZHANG Xiao-lin;WANG Wei;ZHANG Guang-min;CHANG Wei;KONG Jian   

  • Received:2009-04-25 Revised:2009-04-25 Online:2009-04-25 Published:2009-04-25

类开菲尔粒的发酵特性及强产酸乳酸菌的分离鉴定

张晓琳;王炜;张广敏;常玮;孔健   

  1. 石河子大学农业技术重点实验室,新疆石河子,832003新疆农科院微生物所,乌鲁木齐,830091;山东大学微生物技术国家重点实验室,济南,250100;新疆农科院微生物所,乌鲁木齐,830091;新疆特殊环境微生物工程技术研究中心,乌鲁木齐,830091;石河子大学农业技术重点实验室,新疆石河子,832003新疆农科院微生物所,乌鲁木齐,830091;新疆农科院微生物所,乌鲁木齐,830091;山东大学微生物技术国家重点实验室,济南,250100





摘要： 株ZX1-3和ZX5-5具有一定的耐酸性,预示着菌株在乳制品发酵及饲料青贮中有潜在的开发前景.