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Xinjiang Agricultural Sciences

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Influence of Ozone on Storage and Fresh-Keeping of Saimaiti Apricot

LIU Lu;ZHANG Qian;ZHAO Xiao-mei   

  • Received:2010-04-25 Revised:2010-04-25 Online:2010-04-25 Published:2010-04-25

臭氧对赛买提杏贮藏保鲜的影响

刘路;张谦;赵晓梅   

  1. 石河子大学食品学院,新疆石河子,832003;新疆农业科学院科研管理处,乌鲁木齐,830091;新疆农业科学院粮食作物研究所,乌鲁木齐,830091





摘要： [目的]为给杏果的臭氧贮藏保鲜提供一定科学依据,加快杏产业的发展.[方法]试验以无处理的杏果实为对照,分别采用浓度为100、200和300 mg/m3的臭氧对杏子进行前处理,考察不同臭氧浓度对杏子贮藏品质的影响.[结果]在试验范围内,以200 mg/m3的臭氧处理对杏果的贮藏保鲜的效果较为显著.[结论]试验表明,一定浓度的臭氧处理能减缓杏果腐败率的上升,保持杏果TSS、VC和总酸(TA),抑制果实PPO活性,延长贮藏期限,但过高臭氧浓度则会破坏杏果表皮和生理结构,加快杏果实腐烂变质.